Garbure landaise

2h de cuisson
2h30 de préparation
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 2 pommes de terre

• 2 navets

• 3 carottes

• 200 g de haricots frais

• 300 g de chou vert

• 2 oignons

• 1 bouquet garni

• 1 piment

• 2 gousses d'ail

• 1 confit d'oie

• sel

• poivre

• pain de campagne

• 1 cs de graisse d'oie

Préparation:

• Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau.

• Saler et poivrer.

• Ajouter les oignons coupés en cubes, l'ail et le bouquet garni.

• Eplucher les carottes, navets et les pommes de terre.

• Ajouter les carottes, les navets, les haricots et la cuillère de graisse d'oie.

• Laisser cuire 1h30.

• Ajouter le coeur du chou coupé en lanières et le piment.

• Laisser cuire 30 minutes et ajouter le quartier d'oie et les pommes de terre.

• Laisser cuire 30 minutes de plus.